2026 年以来，在八部门高质量发展方案、药监局生产新规、国标 GB/T 47304—2026三大政策叠加推动下，中药材行业 “质量革命” 全面落地，产地初加工 “趁鲜切制” 全国推广、无硫加工强制化、质量追溯全覆盖、优质优价常态化成为行业四大核心特征，硫熏药材、劣质药材加速退出市场。截至 2026 年 5 月，全国已有 29 个省份试点 “趁鲜切制”，白芍、当归、丹参、桔梗、天麻、黄精等50 余种大宗药材实现采收后直接清洗、去皮、切片、低温烘干，彻底告别传统 “晒干 — 二次浸泡 — 硫熏 — 再干燥” 的落后工艺，有效成分含量提升 10%—20%、硫残留降至零、外观品质显著改善。
“趁鲜切制” 推广背后，是政策强推、市场倒逼、技术成熟、效益显著四大动力。政策层面：八部门方案明确支持龙头企业建设产地初加工共享车间、推广趁鲜切制自动化生产线，单个车间奖补 200—500 万元；药监局新规禁止硫熏、鼓励趁鲜加工，硫熏药材不得用于中成药、配方颗粒生产中国政府网。市场层面：药企、饮片厂、出口企业对无硫、趁鲜加工、可追溯药材需求激增、溢价明显，无硫货比硫熏货高 20%—50%，趁鲜加工货比传统货高 15%—30%。技术层面：自动化清洗去皮机、数控切片机、低温热泵烘干机、智能控温控湿仓储等设备成本下降、性能提升、操作简便，中小农户也可负担。效益层面：减少加工环节、缩短周期、降低损耗、提升品质、增加收益，每亩药材可增收 500—1500 元。
除 “趁鲜切制” 外，质量革命还体现在三大关键领域：一是无硫加工全面普及，硫磺熏蒸从 “潜规则” 变为 “高压线”，全国硫熏药材占比从 2023 年的 60% 降至 2026 年 5 月的 15% 以下，云南、四川、安徽等主产区基本实现无硫化。二是质量追溯全覆盖，GAP 基地、规模化合作社、龙头企业全部建立区块链溯源系统，扫码可查种植户、地块、施肥用药、采收加工、检测报告，药企采购必须核验追溯信息。三是绿色防控常态化，病虫害防治全面推广 “预防为主、生物防治、物理防治、精准施药” 绿色模式，高毒高残留农药全面禁用，农残超标率从 2023 年的 12% 降至 2026 年 5 月的 3% 以下。
质量革命推动行业格局深度重构：中小散户因加工能力不足、追溯体系缺失、质量管控薄弱被逐步淘汰或纳入合作社统一管理；规模化基地、龙头企业、专业合作社凭借标准化、规范化、可追溯优势市场份额持续提升、议价能力增强；道地药材品牌价值凸显，“安徽白芍、四川黄连、甘肃当归、云南三七”等地理标志产品溢价能力显著提升。业内预计，2026 年底前，全国大宗药材基本实现无硫化、趁鲜加工化、可追溯化，质量合规将成为市场准入最低门槛，优质优价机制全面形成，中药材产业正式迈入 “质量为王、品牌制胜” 的新时代。
